Grönsakscannelloni
Du behöver:
4 morötter
1 zucchini
1 gul lök
400 g champinjoner
2 1/2 dl matlagningsgrädde
6 msk parmesanost
1 1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 burk krossade tomater
2 msk tomatpuré
200 g färska lasagneplattor
Sätt ugnen på 225 grader. Skala morötterna och skölj zucchinin, grovriv dem. Skala och hacka löken. Ansa och skiva champinjonerna. Fräs champinjonerna gyllenbruna i oljan. Tillsätt löken och fräs ytterligare 1 min. Tillsätt morötter, zucchini och 1 1/2 dl grädde. Låt koka ihop ca 4 min på låg värme. Tillsätt hälften av parmesanosten till såsen. Salta och peppra. Häll de krossade tomaterna i en ugnssäker form. Blanda i tomatpurén. Dela lasagneplattorna i lagom stora bitar (ca 8 st). Klicka på en slev grönsaksfyllning och rulla ihop. Lägg rullarna ovanpå tomatkrosset. Strö över resten av osten. Häll över 1 dl grädde. Grädda mitt i ugnen 20 min. Ta ut formen och täck med folie ca 5 min så att pastan får ånga klart och bli mjuk på toppen.
Servera gärna med en god sallad.
4 morötter
1 zucchini
1 gul lök
400 g champinjoner
2 1/2 dl matlagningsgrädde
6 msk parmesanost
1 1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 burk krossade tomater
2 msk tomatpuré
200 g färska lasagneplattor
Sätt ugnen på 225 grader. Skala morötterna och skölj zucchinin, grovriv dem. Skala och hacka löken. Ansa och skiva champinjonerna. Fräs champinjonerna gyllenbruna i oljan. Tillsätt löken och fräs ytterligare 1 min. Tillsätt morötter, zucchini och 1 1/2 dl grädde. Låt koka ihop ca 4 min på låg värme. Tillsätt hälften av parmesanosten till såsen. Salta och peppra. Häll de krossade tomaterna i en ugnssäker form. Blanda i tomatpurén. Dela lasagneplattorna i lagom stora bitar (ca 8 st). Klicka på en slev grönsaksfyllning och rulla ihop. Lägg rullarna ovanpå tomatkrosset. Strö över resten av osten. Häll över 1 dl grädde. Grädda mitt i ugnen 20 min. Ta ut formen och täck med folie ca 5 min så att pastan får ånga klart och bli mjuk på toppen.
Servera gärna med en god sallad.
Vardagsgryta med korv och bönor
Du behöver:
300 g nötfalukorv
1 gul lök
1 röd paprika
1 tsk curry
1/2 tsk chiliflingor
1/2 burk kidneybönor
500 g passerade tomater
2 dl créme fraiche med tomat och basilika smak
1 grönsaksbuljong
Skär korven i tärningar. Hacka lök och skär paprika i bitar. Fräs korv och lök i olja. Efter ett par minuter tillsätter du paprikan och låter den fräsa med en stund. Strö över curry och chiliflakes. Tilsätt sköljda bönar, krossade tomater, créme fraiche och buljongtärningen. Låt koka i ca 5 min. Smaka av med salt och peppar.
Servera med ris
300 g nötfalukorv
1 gul lök
1 röd paprika
1 tsk curry
1/2 tsk chiliflingor
1/2 burk kidneybönor
500 g passerade tomater
2 dl créme fraiche med tomat och basilika smak
1 grönsaksbuljong
Skär korven i tärningar. Hacka lök och skär paprika i bitar. Fräs korv och lök i olja. Efter ett par minuter tillsätter du paprikan och låter den fräsa med en stund. Strö över curry och chiliflakes. Tilsätt sköljda bönar, krossade tomater, créme fraiche och buljongtärningen. Låt koka i ca 5 min. Smaka av med salt och peppar.
Servera med ris
Köttfärssås - En ovanlig variant
Du behöver:
1 Gul lök
2 Morötter
Färska champinjoner
3 Vitlöksklyftor
400 g köttfärs
1 tsk torkad timjan
3 msk tomatpuré
Köttbuljong
1 burk krossade tomater
3/4 dl torkade röda linser
Hacka gul lök. Stek lök och de pressade vitlöksklyftorna mjuka i olja. Tillsätt köttfärsen och fräs tills köttet fått färg. Skiva champinjonerna och tillsätt dem i grytan. Finriv moroten. Tillsätt timjan, tomatpuré, buljong, lite salt och peppar efter smak. Tillsätt sedan de krossade tomaterna, torkade röda linser och de rivna morötterna. Tillsätt även ca 5-6 dl vatten. Om så önskas kan man även strö över 3 tsk strösocker. Låt det koka på svag värme i ca 15 min. Linserna drar åt sig mycket vätska så man kan behöva tillsätta mer vatten eller krossade tomater emot slutet.
Servera med fullkornspasta och färsk paprika.
1 Gul lök
2 Morötter
Färska champinjoner
3 Vitlöksklyftor
400 g köttfärs
1 tsk torkad timjan
3 msk tomatpuré
Köttbuljong
1 burk krossade tomater
3/4 dl torkade röda linser
Hacka gul lök. Stek lök och de pressade vitlöksklyftorna mjuka i olja. Tillsätt köttfärsen och fräs tills köttet fått färg. Skiva champinjonerna och tillsätt dem i grytan. Finriv moroten. Tillsätt timjan, tomatpuré, buljong, lite salt och peppar efter smak. Tillsätt sedan de krossade tomaterna, torkade röda linser och de rivna morötterna. Tillsätt även ca 5-6 dl vatten. Om så önskas kan man även strö över 3 tsk strösocker. Låt det koka på svag värme i ca 15 min. Linserna drar åt sig mycket vätska så man kan behöva tillsätta mer vatten eller krossade tomater emot slutet.
Servera med fullkornspasta och färsk paprika.
Kycklinggryta med oregano och balsamvinäger
Du behöver för 4 personer:
600 g kycklingfiléer
3 vitlöksklyftor
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 1/2 dl matlagningsgrädde
1 hönsbuljongtärning
3 tsk oregano
1 1/2 msk balsamvinäger
Skär kycklingfilén i bitar, salta och peppra! Bryn i en stekpanna med höga kanter. Hacka vitlöken och låt den bryna med kyckligen ett par minuter. Tillsätt grädden och buljongtärningen och tillsätt sedan vatten så att det täcker kycklingen, ca 5 dl vatten. Det är bättre att vara lite snål med vätskan i början och hellre tillsätta om det behövs. Tillsätt även balsamvinägern och oreganon. Om man vill kan man färga med ett par droppar soja. Koka i ca 5 minuter. Red grytan med maizena efter smak. Efterkrydda med salt och peppar om så önskas.
Passar till: Nedan har jag serverat grytan med fullkornspasta och broccoli. Man kan även variera genom att servera den med kokt potatis och kokta morötter.
Chilibiff med gurkyoghurt
Du behöver för 2 personer:
400 g nötfärs
1 msk röd currypasta
1 ägg
1/2 tsk salt
1/2 dl vatten
Gurkyoghurt:
1/2 färsk gurka
1dl matyoghurt
1/2 krm salt
Blanda currypasta, ägg, salt och vatten i en skål. Blanda ner köttfärsen och rör tills färsen binder vattnet. Forma till biffar i valfri storlek. Stek biffarna på medelvärme tills de fått god färg. Under tiden ska du tärna gurkan i små kuber. Blanda ungefär hälften av gurkbitarna med youghurten och salt. Resten ska användas till serveringen. Servera med klyftpotatis (se recept längre ner), gurkyoghurten, samt gurkan som blev över och färska tomater.
400 g nötfärs
1 msk röd currypasta
1 ägg
1/2 tsk salt
1/2 dl vatten
Gurkyoghurt:
1/2 färsk gurka
1dl matyoghurt
1/2 krm salt
Blanda currypasta, ägg, salt och vatten i en skål. Blanda ner köttfärsen och rör tills färsen binder vattnet. Forma till biffar i valfri storlek. Stek biffarna på medelvärme tills de fått god färg. Under tiden ska du tärna gurkan i små kuber. Blanda ungefär hälften av gurkbitarna med youghurten och salt. Resten ska användas till serveringen. Servera med klyftpotatis (se recept längre ner), gurkyoghurten, samt gurkan som blev över och färska tomater.
Pastasås med skinka och spenat
Du behöver:
Lök
Skinka
Spenat
Matlagningsgrädde
Salt
Peppar
Vitlöksklyfta
Hacka löken. Smält margarin i en panna. Stek löken och skiva skinkan. Tillsätt även skinkan. När löken fått lite färg tillsätt spenaten... Krydda med salt och peppar, och pressa i en vitlöksklyfta. Tillsätt sedan matlagningsgrädde. Hur mycket man behöver beror på hur många portioner man ska ha. Jag brukar alltid ha minst 2 hemma så att man kan ta en extra om det inte räcker med en. Låt det puttra lite. Balansera eventuellt med mer kryddor. Servera med Pasta penne.
Lök
Skinka
Spenat
Matlagningsgrädde
Salt
Peppar
Vitlöksklyfta
Hacka löken. Smält margarin i en panna. Stek löken och skiva skinkan. Tillsätt även skinkan. När löken fått lite färg tillsätt spenaten... Krydda med salt och peppar, och pressa i en vitlöksklyfta. Tillsätt sedan matlagningsgrädde. Hur mycket man behöver beror på hur många portioner man ska ha. Jag brukar alltid ha minst 2 hemma så att man kan ta en extra om det inte räcker med en. Låt det puttra lite. Balansera eventuellt med mer kryddor. Servera med Pasta penne.
Fylld kyckling med ajvar
Du behöver:
Kycklingfilé
Fetaost
Ajvar Relish
Margarin
Skiva fetaosten i mindre bitar. Gör ett snitt i kycklingfilén och lägg in fetaost i den. Mängd beroende på smak. Placera kycklingfiléerna på ett ugnsäkert fat, insmort med margarin. Ta ungefär en matsked per kycklingfilé med ajvar relish, beroende på kycklingens storlek. Bre ut ajvar så det finns över hela kycklingen. Tillagas i nedre delen av ugnen, i cirka 30 minuter, 200-220 grader. Kolla alltid genom att göra ett snitt, så att kycklingen verkligen är klar.
Passar till: Stekt potatis
Kycklingfilé
Fetaost
Ajvar Relish
Margarin
Skiva fetaosten i mindre bitar. Gör ett snitt i kycklingfilén och lägg in fetaost i den. Mängd beroende på smak. Placera kycklingfiléerna på ett ugnsäkert fat, insmort med margarin. Ta ungefär en matsked per kycklingfilé med ajvar relish, beroende på kycklingens storlek. Bre ut ajvar så det finns över hela kycklingen. Tillagas i nedre delen av ugnen, i cirka 30 minuter, 200-220 grader. Kolla alltid genom att göra ett snitt, så att kycklingen verkligen är klar.
Passar till: Stekt potatis
